Batat punjen kinoom
Ovaj recept je jedan od najboljih načina da iskoristite batat - dobijate protein iz kinoe i leblebija, ugljene hi...
07
feb
Ječam oljušteni- geršla (rinfuz) 100g
Geršla predstavlja oljuštena zrna ječma i dobija se poliranjem ječma i odstranjivanjem njegove ljuske.
Bogat je fosforom, kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, natrijumom, cinkom i mnogim drugim mineralima. U prošlosti se koristio u medicinske svrhe, a bio je važan i za ishranu sportista. Bitno je i da smanjuje kiselost krvi.
Ječam je dobar za jetru i žučnu kesu, deluje smirujuće na nervni sistem.
Proso oljušteni (rinfuz) 100g
Proso je žitarica koju slobodno možemo nazvati superhranom – kako zbog vitamina i minerala kojima obiluje, tako i zbog toga što od nje možete da spremate slatka i slana jela. Lako je svarljiva, ne sadrži gluten, te je idealna u ishrani trudnica, dojilja i beba od najranijeg uzrasta.
Ova žitarica se veoma lako vari, bogata je mnogim hranljivim materijama, te je idealna za početak dana, naročito u kombinaciji sa semenkama i koštunavim plodovima. Reč je o retkoj žitarici koja uspostavlja ravnotežu oštećene crevne flore uništene antibioticima i brzom hranom.
Kukuruz kokičar (rinfuz) 100g
Kukuruz kokičar spada u posebnu grupu kukuruza, kod kojih se išlo selekcijom ka tome da budu što bolji za proizvodnju kokica. Prilikom zagrevanja zrno kukuruza puca na specifičan način i tako se dobijaju kokice.
Kukuruz može dugo da se čuva pre nego bude upotrebljen za kokanje. Za pucanje se u prethodnom periodu koristila obična šerpa, a sada se može kupiti upakovan za direktnu pripremu u mikrotalasnim pećima.
Kokice se smatraju zdravom hranom, ali postoje i neki izuzetci. Jedno od tih ograničenja jeste da pedijatri ne preporučuju da se one ne daju deci do 4 godine starosti.
Amarant 200g
Amarant je biljka poreklom iz Južne Amerike. Bila je jedna od osnovnih namirnica Asteka. U novije vreme na amarant su skrenuli pažnju naučnici koji su uočili da u južnoameričkim oblastima u kojima se u ishrani koristi amarant, ma kako siromašne te oblasti bile, nema pothranjenih ljudi. Amarant je visoko hranljiva namirnica može da raste i na vrlo slaboj zemlji i u sušnim periodima. Uz kinou, amarant se smatra jednom od biljaka koje su pravi magacini hranljivih materija.
Amarant se može koristiti kao odličan izvor belančevina i kalcijuma. Naročito se preporučuje trudnicama i dojiljama, bebama i maloj deci, kao i fizički aktivnim ljudima. Amarant sadrži i lizin, amino kiselinu koju u drugim žitaricama nalazimo u mnogo manjoj količini. Kombinacija amaranta i neke žitarice čini izvor amino kiselna/belančevina koji je bolji od mesa i drugih namirnica životinjskog porekla. Zato se amarant preporučuje i svim ljudima koji prelaze na vegetarijansku ishranu ili poste.
Amarant ima rashlađujuće dejstvo na organizam, blag gorko-slatkast ukus. Svojim odlikama on jača pluća. Bogat je belančevinama 15-18%, vlaknima, amino kiselinama (lizin i metionin), vitaminom C i kalcijumom (amarant sadrži više kalcijuma, magnezijuma i silicijuma nego mleko.
način pripreme:
1 šolja amaranta i 2.5-3 šolje vode da provri, dodati so i kuvati na tihoj vatri 20-25 min. Dodati po želji žitarice, kukuruz, ječam, i sve vrste povrća.
Spelta mekinje 300g
Spelta je drevna žitarica široko poznata po svojim zdravstvenim i lekovitim svojstvima. Spelta ima široku primenu, između ostalog jer mnogi ljudi koji su alergični na pšenicu nisu alergični na speltu. Spelta sadrži u idealnom odnosu belančevine, ugljene hidrate, masti, mineralne materije, vitamine i celulozu. U sebi sadrži vitamine iz grupe B, magnezijum, cink, gvožđe, mangan, bakar i selen. Dijetetska vlakna spelte su lako rastvorljiva u vodi, što omogućava dobru resorpciju hranljivih materija u organizmu te predstavlja odličan izbor za one sa lošim varenjem, a takođe je visok izvor proteina, pa pomaže izgradnji mišića i oporavak ćelija. Spelta sadrži gluten u malim količinama koji je topljiv u vodi i kada se zagreje postaje lakše probavljiv za razliku od glutena iz pšenice. Ona ima više vitamina B kompleksa od pšenice, više K vitamina, bogatija je proteinima i ima veliku količinu jednostavnih i složenih ugljenih hidrata, koji su važan činilac za stimulisanje imunološkog sistema.
recept:
Kaša od spelte
Kuvano zrno spelte, kašika mlevenih oraha (lešnika, badema), 2 kašike suvog voća.
Speltu preliti vodom i ostaviti da prenoći. Procediti je i preliti sa oko 3 puta više vode. Kuvati na jačoj vatri oko sat vremena. Skuvanu speltu pomešati sa orašastim voćem i 2 kašike suvog voća.
Spelta zrno 500g
Spelta je drevna žitarica široko poznata po svojim zdravstvenim i lekovitim svojstvima. Spelta ima široku primenu, između ostalog jer mnogi ljudi koji su alergični na pšenicu nisu alergični na speltu. Spelta sadrži u idealnom odnosu belančevine, ugljene hidrate, masti, mineralne materije, vitamine i celulozu. U sebi sadrži vitamine iz grupe B, magnezijum, cink, gvožđe, mangan, bakar i selen. Dijetetska vlakna spelte su lako rastvorljiva u vodi, što omogućava dobru resorpciju hranljivih materija u organizmu te predstavlja odličan izbor za one sa lošim varenjem, a takođe je visok izvor proteina, pa pomaže izgradnji mišića i oporavak ćelija. Spelta sadrži gluten u malim količinama koji je topljiv u vodi i kada se zagreje postaje lakše probavljiv za razliku od glutena iz pšenice. Ona ima više vitamina B kompleksa od pšenice, više K vitamina, bogatija je proteinima i ima veliku količinu jednostavnih i složenih ugljenih hidrata, koji su važan činilac za stimulisanje imunološkog sistema.
recept:
Kaša od spelte
Kuvano zrno spelte, kašika mlevenih oraha (lešnika, badema), 2 kašike suvog voća.
Speltu preliti vodom i ostaviti da prenoći. Procediti je i preliti sa oko 3 puta više vode. Kuvati na jačoj vatri oko sat vremena. Skuvanu speltu pomešati sa orašastim voćem i 2 kašike suvog voća.
Sušene pšenične mekinje
Pšenične mekinje predstavljaju koncentrat dijetalnih vlakana, mineralnih materija i vitamina, što je njihovo glavno svojstvo. S obzirom da u mekinje dospeva i najveći deo klica koje su sklone užegnuću glavni problem korišćenja mekinja za konzumne potrebe jeste njena stabilizacija. U firmi VEGA ADM to se postiže odgovarajućim toplotnim tretmanom sa kojim se imobilišu lipoitički i drugi enzimi koji destabilizuju klicu, u tom smislu u firmi VEGA ADM koristi se specijalni uredjaj za toplotni tretman sa kojim se postiže i sušenje ispod kritične vlažnosti. Ovako stabilizovana mekinja pakuje se u višeslojnu ambalažu i plasira na tržište. Konzumne mekinje koriste se na različite načine. Najčešće su namenjene za direknu upotrebu tako što se dodaju u jogurt ili druge mlečne napitke po posebnom uputstvu i piju.
Treba napomenuti da pšenične mekinje sadrže NERASTVORNA DIJETALNA VLAKNA u količini od oko 95%, što znači da je njihova osnovna funkcija poboljšanje probave. Sadržaj nerastvornih dijetalnih vlakana u konzumnim mekinjama je oko 30%, što znači da je za dnevne potrebe potrebno konzumirati oko 50g mekinja. Poželjan način korišćenja konzumnih mekinja jeste kroz pekarske i druge proizvode kroz koje mogu biti još delotvornije, a to su hleb i pecivo sa mekinjama, testenine sa mekinjama i drugi proizvodi.
Količina (masa): 250g
Proizvođač: Vega ADM DOO, Srbija
Ovsene pahuljice 250g organske
Avena sativa, tj. ovas je veoma otporna žitarica koja uspeva i u uslovima u kojima druge žitarice ne mogu. Često pominjane ovsene pahuljice se prave tako što se ovas pari i presuje, a nekada i usitnjava.
Svi mi koji kupujemo ovsene pahuljice trebalo bi da obratimo pažnju na prisustvo plesni, jer sve žitarice mogu sadržati plesni i njihove toksine, tako da je jedna od preporuka nutricionista da ih kupujemo u manjim pakovanjima (što može biti opterećujuće za kućni budžet). Elem,ono što je najbitnije je da ovsene pahuljuce uvek kupujemo upakovane (pakovanje intaktno), sa jasno vidljivom deklaracijom, datumom proizvodnje i pakovanja.
Ovsene pahuljice su u različitim varijantama zastupljene u ishrani svih onih koji žele kvalitetan izvor ugljenih hidrata i dijetnih vlakana. Bilo da ih konzumirate sa jogurtom ili mlekom, uz dodatak suvog grožđa, meda i cimeta, u home made musliju uz dodatak orašatih plodova.
