Korpice sa narom, čokoladom i pistaćima
Hrskava korica, čokoladno punjenje, pistaći,bademi i nar ... ne možemo odlučiti da li lepše zvuči ili je lepšeg u...
08
mar
Naut (sirova leblebija) 100g
Leblebija obiluje belančevinama i proteinima, zbog čega predstavlja odličnu zamenu za meso i ostale životinjske proizvode.
Takođe, u velikim količinama sadrži minerale (magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe) i vitamine (A, B6, B9, C).
Jedna šolja leblebije ima više proteina, nego dva velika jajeta, dok kuvana leblebija ima gotovo duplo više gvožđa od iste količine mesa.
Leblebija pečena (rinfuz) 100g
Leblebija je zasigurno jedan od najboljih izvora proteina, vlakana, B6 vitamina, gvožđa i magnezijuma za vegane i sve one koji su alergični na gluten. Leblebija je bogata i esencijalnim amino-kiselinama koje telo nije u mogućnosti da stvori samo, kakav je slučaj sa neesencijalnim amino-kiselinama. Većina namirnica koje nisu životinjskog porekla imaju nedoststak amino kiseline metionina, dok celovitim žitaricama nedostaje lisina i zato da biste dobili ceo paket amino kiselina kombinujte leblebiju sa celovitim žitaricama.
Leblebija je veoma dobar izvor gvožđa, čak i kuvana leblebija sadrži duplo više gvožđa od jednake količine mesa. Količina kalcijuma u leblebiji je takođe visoka i udružena je s belančevinama koje povećavaju njegovu apsorbciju. Ako su u obroku zastupljene i žitarice, takav obrok ima potpuni sastav potrebnih aminokiselina. Leblebija ima nizak glikemijski indeks.
Zeleno sočivo (rinfuz) 100g
Visoka hranljiva vrednost sočiva je pravi pokazatelj da je ovo zdrava namirnica koja vam svakako može pomoći kada je u pitanju vaše zdravlje.
Sočivo provereno snižava nivo holesterola u krvi i tako ujedno pomaže pri uklanjanju rizika od srčanih oboljenja. Zbog toga što je bogata vlaknima, čuva vaše srce, a magnezijum će vam pomoći da poboljšate krvotok.
Ukoliko sočivo konzumirate redovno, vlakna koja su dobra za probavu će vam pomoći da se u vašim crevima, kao i u organizmu, bolje transportuju ugljeni hidrati. Stabilizuje nivo šećera u krvi i odličan je u borbi protiv malokrvnosti.
Zeleno sočivo se najviše kuva, ima čvrstu strukturu pa je tako idealna najviše za salate.
Kod pripreme sočiva imajte na umu da je sočivo inhibitor tripsina jer sadrži relativno veliku količinu fitata. Tripsin je enzim koji ima ulogu u varenju, a fitati smanjuju apsorpciju minerala iz sočiva. Zbog ovoga je potrebno da se sočivo pre kuvanja potapi u mlaku ili toplu vodu preko noći, čime će se sadržaj fitata smanjiti.
Sadrži i veliku količinu purina, pa se ne preporučuje u ishrani obolelih od gihta.
Crveno sočivo (rinfuz) 100g
Crveno sočivo jedna je od osnovnih namirnica u ajurvedskoj kuhinji i veruje se da je to najzdravija vrsta sočiva.
Bogato je proteinima, ugljenim hidratima, vlaknima, vitaminima, mineralima kao što su magnezijum, gvožđe, cink, folat, fosfor, kalijum, bakar i vitaminima grupe B.
S ajurvedske perspektive, crveno sočivo odgovara svim telesnim tipovima, a najbolje je skuvati ga sa malo ulja i začina. Tako ćete dobiti lagan, ukusan i lako svarljiv obrok koji redovno mogu da jedu i osobe koje imaju problem s varenjem mahunarki.
Zbog svoje hranljivosti preporučuje se kod oporavka nakon bolesti. Jača imunitet, čisti organizam, a pomaže i kod poremećaja jetre.
Crveno sočivo posebno je cenjena namirnica, jer:
- podstiče zdravu probavu
- pomaže protiv nadimanja i grčeva
- prirodni je laksativ
- eliminiše toksine
- daje vitalnost i energiju
- stimuliše rad srca
- opušta krvne sudove čime se povećava cirkulacija krvi
- revitalizuje organizam
- podupire imunitet
- blagotvorno deluje na bubrege i mokraćni sistem
- pomaže u iskašljavanju
- povećava proizvodnju majčinog mleka
- neguje i pročišćava kožu
- ima nizak glikemijski indeks
Crveno sočivo – BIO
Crveno sočivo povećava vitalnost bubrega, dobro je za srce i cirkulaciju i balansira adrenalni sistem.
• energetske i nutritivne vrednosti (100 g)::
Energetske vrednosti 1288kJ/350kcal
Masti 2 g, od kojih zasićene masne kiseline 0.2 g, ugljeni hidrati 48 g, od kojih šećeri 2 g, proteini 25 g, vlakna 11 g, so 0 g.
• svojstva:
Osim što sadrži obilje kvalitetnih proteina sočivo sadrži i dijetetska vlakna, folnu kiselinu, vitamin B1 i minerale. Crveno sočivo sadrži manje vlakana od zelenog sočiva (crveno 11% a zeleno 31%). U mnogim tradicijama sočivo se veoma poštuje kao jedna od najhranljivijih namirnica.
Sočivo je takođe jedan od najboljih biljnih izvora gvožđa i zato se preporučuje u ishrani svih ljudi a pogotovo vegetarijanaca.
Sočivo jača bubrege i dobro je za sveokupnu cirkulaciju. Takođe, ono balansira adrenalni sistem.
•način pripreme:
Kuva se bez topljenja na tihoj vatri do 30 minuta. Lako svarljiva mahunarka, preporučljiva za fizički aktivne osobe.
Pasulj azuki
Crni pasulj – BIO
