Lotus koren – rezan i sušen 50g

Vrlo cenjen koren azijskog vodenog ljiljana, opran, rezan i sušen na suncu. Tradicionalna
zdrava hrana. Jednostavno ga namočite da odstoji i dodajte u kuvana ili pržena jela, supe, čorbe..

Vodu za namakanje iskoristite za čaj ili supu.

Kremasta je i glatke ali ipak hrskave teksture.

Lotosov koren povoljno deluje kod alergija, prehlada, upale sinusa, izbacivanja sluzi iz organizma, za ublažavanje kašlja i izbacivanja viška tečnosti.

Rizom, ili „koren“ lotosa je delikatesno u jelo kuhinjama Dalekog Istoka, Orijenta, već više od milenijuma.

Njegov blagi ukus se dobro kombinuje sa većinom povrća, a hruskava tekstura tanko narezanih kolutova je privlačna i u kuvanim i duboko prženim jelima, sa ili bez testa.

Žanje se samo u jesen i zimu. Pa i tada, svež lotosov koren je teško naći – čak i kada je u sezoni. Stoga, potražite pakete sušenog lotosa u vašoj prodavnici zdrave hrane. Osušeni lotus najverovatnije će biti izbeljen, hemijski tretiran.

Makrobiotičari, pre kupovine uverite se najpre da na paketu stoji oznaka koja kaže „neizbeljivan“ – „unbleached„.

U Japanu, koren lotosa odavno se smatra jednim od najcenjenijih, čak lekovitih povrća. Koren raste u dubokom blatu u još uvek čistim jezerima Japana.

Interesantan oblik i blago krhka i hrskava tekstura čine da mešanje sa drugim jelima bude jako interesantno, pa i zabavno.

Mitoku Lotus Root Slices (Kiriboshi Renkon) se proizvodi vrlo jednostavno – rezanjem svežeg
korena i sušenjem na zimskom suncu.

Lotus jedina biljka na svetu koja zapravo raste u sva tri elementa: zemlji (blato), vodi i na
vazduhu. Njegovi cvetovi su simbol lepote i dugovečnosti na celom Dalekom Istoku.

—
Način pripreme: jedan kolut korena potopiti u dva decilitra hladne vode tokom oko dva sata. Nakontoga kuvati ga oko deset minuta za čaj ili ga pripremati sa ostalim povrćem. Kao začin dodati šoju ili tamari soja sos.